金融危機(jī)對(duì)我國(guó)食品市場(chǎng)的影響
聯(lián)街網(wǎng)研究整理:金融風(fēng)暴考驗(yàn)消費(fèi)剛性,食品市場(chǎng)增速趨緩
從中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)獲悉,2008年,我國(guó)物價(jià)漲勢(shì)跌宕起伏,牽動(dòng)百姓的心;問題奶粉事件沉重打擊了奶制品行業(yè),食品安全問題給人們敲響警鐘;9月份后,國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)急轉(zhuǎn)直下,對(duì)我國(guó)的不利影響明顯加重。雖然剛性消費(fèi)特征顯著,但食品市場(chǎng)還是受到一定程度影響,食品類商品零售額增速明顯回落。
從食品市場(chǎng)運(yùn)行情況來看:
(一)食品零售額增速明顯回落
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2008年我國(guó)限額以上零售企業(yè)食品、飲料、煙酒類商品零售額為4886.3億元,扣除價(jià)格因素,同比增長(zhǎng)5.68%,增幅比2007年下降6.41個(gè)百分點(diǎn)。同2007年相比,我國(guó)食品市場(chǎng)零售額增速明顯回落。
(二)食品價(jià)格漲幅前高后低,下半年逐步回穩(wěn)
2008年我國(guó)物價(jià)漲勢(shì)跌宕起伏,年初,南方的雨雪冰凍天氣不但給農(nóng)業(yè)帶來巨大損失,還給交通運(yùn)輸帶來很大不便,造成部分地區(qū)食品供應(yīng)短缺,價(jià)格上揚(yáng);而隨著國(guó)家宏觀調(diào)控措施成效逐漸顯現(xiàn),農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)量增大、國(guó)際大宗商品價(jià)格逐漸走低以及翹尾因素逐漸減弱,5月開始,通貨膨脹壓力逐步緩解,12月食品消費(fèi)價(jià)格水平增幅已下降到4.2%。2008全年,食品零售價(jià)格比2007年上漲 14.3%,漲幅比2007年增長(zhǎng)了2個(gè)百分點(diǎn)。
(三)城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)量穩(wěn)步提高,消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化
2008年,我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入15781元,農(nóng)村居民人均純收入4761 元,扣除價(jià)格上漲因素,實(shí)際增長(zhǎng)8.4%和8%。隨著收入水平的提高,城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)支出也在逐年增加。2008年前三季度,我國(guó)城鎮(zhèn)居民家庭人均消費(fèi)支出中,食品支出為3201.6元,扣除價(jià)格因素,實(shí)際比2007年同期增長(zhǎng)2.4%。
在食品消費(fèi)支出增長(zhǎng)的同時(shí),食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在不斷變化。2001至2007年,城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)支出中,飲食服務(wù)所占比重明顯提高,從2001年的16.8%增長(zhǎng)到2007年的21.7%,而糧油類消費(fèi)支出占比則從2001年的 15.2%下降到2007年的13.2%。
(四)低端市場(chǎng)表現(xiàn)穩(wěn)定,高端市場(chǎng)略有縮水
低端市場(chǎng)中:
糧食:糧食實(shí)現(xiàn)連續(xù)五年增產(chǎn);消費(fèi)價(jià)格水平漲幅下半年開始回落。
肉禽蛋、水產(chǎn)品類: 豬肉產(chǎn)量回升,禽蛋產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng);肉禽產(chǎn)品價(jià)格水平漲幅逐漸回落,水產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)平緩。
食用油:油料產(chǎn)量明顯回升;2008第二季度食用油價(jià)格漲幅逐步回落;外資、合資品牌占領(lǐng)食用油市場(chǎng)。
鮮菜、蔬果:蔬菜水果產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng);鮮菜價(jià)格水平增幅逐漸回落,鮮果價(jià)格水平增幅前高后低。
高端市場(chǎng)中:
奶及奶制品:牛奶產(chǎn)量增速明顯回落,奶制品銷售明顯受到“問題奶粉”事件影響,市場(chǎng)占有率格局變化大。
酒類:酒類商品零售額增速明顯放慢,白酒、啤酒零售量增速回落,葡萄酒零售量增速小幅上升。
飲料:部分飲料零售量增速回落,產(chǎn)品品種更加豐富,果汁飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。
對(duì)食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望:
(一)金融危機(jī)對(duì)我國(guó)食品消費(fèi)影響相對(duì)有限
目前,國(guó)際金融危機(jī)還在蔓延、仍未見底。不過,由于食品消費(fèi)剛性特點(diǎn)顯著,同其他行業(yè)相比,食品市場(chǎng)受到國(guó)際金融危機(jī)的影響相對(duì)有限。但由于消費(fèi)者財(cái)富縮水,一些高端產(chǎn)品的銷售會(huì)不可避免受到?jīng)_擊,消費(fèi)有可能“縮水”。
(二)糧食價(jià)格總水平將高于2008年
中央繼續(xù)提高糧食最低收購(gòu)價(jià)。2009年我國(guó)政府將通過加大補(bǔ)貼、提高糧食最低收購(gòu)價(jià)格等政策來保障農(nóng)民利益,防止農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格下降打擊農(nóng)民生產(chǎn)積極性、影響農(nóng)民收入。
北方干旱對(duì)夏糧產(chǎn)量產(chǎn)生一定影響。2008年11月以來,我國(guó)北方冬麥區(qū)降水偏少,部分地區(qū)降水量偏少程度已接近或突破歷史極值。這些地區(qū)的氣象干旱已對(duì)當(dāng)?shù)囟←溕L(zhǎng)造成較大影響,麥田受旱面積均超過一半。
農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)一步下降的可能性不大。受全球經(jīng)濟(jì)衰退的影響,國(guó)際市場(chǎng)糧食價(jià)格大幅下降;石油價(jià)格大幅回落,減輕了我國(guó)生產(chǎn)資料價(jià)格上漲的壓力。然而,受中央糧食提價(jià)政策、北方干旱等因素影響,2009年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)一步下降的可能性不大。
(三)食品安全問題備受關(guān)注
三鹿事件陰霾尚未消散,進(jìn)入2009年,乳制品行業(yè)幾家知名企業(yè)又爆出口蹄疫、OMP、結(jié)石患兒等丑聞,再一次打擊了人們的消費(fèi)信心。
食品安全問題是關(guān)系民眾身體健康和生命安全的首要大事。2009年2月28日,十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議表決通過的《中華人民共和國(guó)食品安全法》提高了食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的規(guī)格,對(duì)民事賠償優(yōu)先的原則予以明確,并增加了對(duì)廣告代言者的約束條款。今后食品生產(chǎn)企業(yè)將面臨更加嚴(yán)格的監(jiān)督,因此,只有不斷加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感,企業(yè)才能維護(hù)好自身的生存和發(fā)展。
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