根據(jù)中國(guó)機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會(huì)對(duì)重點(diǎn)聯(lián)系的455個(gè)食品和包裝機(jī)械企業(yè)調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，今年上半年，全行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值101.9億元，比去年同期增長(zhǎng)21%；工業(yè)銷售產(chǎn)值95.75億元，比去年同期增長(zhǎng)19.5%，產(chǎn)品銷售利潤(rùn)率4.63%，比去年同期5.02%降低了0.35%；新產(chǎn)品產(chǎn)值9.01億元，比去年同期增長(zhǎng)3.96%；進(jìn)出口總額18.4億元，同比增長(zhǎng)5.58%，其中進(jìn)口10.7億元，同比增長(zhǎng)-18.09%，出口7.7億元，同比增長(zhǎng)27.54%；出口交貨值9.432億元，比去年同期增長(zhǎng)18%；全員勞動(dòng)生產(chǎn)率66244元/人，比去年同期的57691元/人增加了8553元/人；企業(yè)虧損面由去年的19.5%增加到27.4%。

虧損面擴(kuò)大的原因

今年上半年食品和包裝機(jī)械行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況呈現(xiàn)出如下特點(diǎn)：全行業(yè)仍以20%左右的速度增長(zhǎng)；工業(yè)銷售產(chǎn)值增長(zhǎng)19.5%，但產(chǎn)業(yè)銷售利潤(rùn)率還在原5%的基礎(chǔ)上又下降了0.35%，利潤(rùn)率增長(zhǎng)與工業(yè)銷售產(chǎn)值增長(zhǎng)不同步；全員勞動(dòng)生產(chǎn)率再一次提高，由原來(lái)的57691元/人提高到66244元/人；企業(yè)虧損面由去年的19.73%增加到現(xiàn)在的27.4%。原因有二：一方面與原料上漲有關(guān)；另一方面，同行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)十分激烈，使一些企業(yè)虧損加大。

雖然虧損面與虧損額在擴(kuò)大，但為什么全行業(yè)還以20%左右的速度增長(zhǎng)呢？這主要是由于在食品機(jī)械行業(yè)中，如淀粉加工機(jī)械、水果蔬菜及堅(jiān)果加工和綜合利用設(shè)備、豆類加工機(jī)械、屠宰及肉食品加工機(jī)械、啤酒及其他飲料機(jī)械、水產(chǎn)品加工機(jī)械、食用植物油加工機(jī)械、谷物磨制業(yè)等，仍以20%以上速度增長(zhǎng)。除此之外，如制瓶、制袋、打包、紙容器、塑料容器、玻璃容器、金屬容器、水泥、化肥、農(nóng)藥、人畜用藥等包裝機(jī)械年增長(zhǎng)率都在20%~30%之間，由此帶動(dòng)了整個(gè)行業(yè)仍以20%左右的速度發(fā)展。

今年上半年食品和包裝機(jī)械行業(yè)進(jìn)口呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，而出口大幅度增長(zhǎng)，進(jìn)出口逆差比去年同期大大縮減，由逆差9億美元減到3億美元。出口設(shè)備大幅度增加是因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)一些較新的技術(shù)對(duì)東南亞、俄羅斯、中東及非洲市場(chǎng)吸引力較大，因此出口量也越來(lái)越大。近幾年，食品和包裝機(jī)械行業(yè)出口增幅達(dá)到20%以上，如廣州達(dá)意隆公司，2004年已開(kāi)始整線成套出口，汕頭安平食品機(jī)械廠、粵東機(jī)械廠、汕頭東源輕工機(jī)械廠有限公司、張家港金榮包裝機(jī)械公司等企業(yè)設(shè)備出口比例都在60%以上，中國(guó)華聯(lián)(溫州)每年過(guò)億元銷售額，其中出口銷售額占到一半。

乳品機(jī)械行業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)下滑趨勢(shì)

從今年上半年經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況看，預(yù)計(jì)下半年食品和包裝機(jī)械行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值仍會(huì)以20%左右的速度增長(zhǎng)，但在今年初以35%增長(zhǎng)速度迅猛發(fā)展的乳品行業(yè)目前已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)下滑趨勢(shì)。這與我國(guó)乳品行業(yè)在前幾年迅猛發(fā)展，各乳制品廠家競(jìng)爭(zhēng)更加激烈有關(guān)，勢(shì)必影響乳品加工和包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。

由于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)嚴(yán)重同質(zhì)化，國(guó)內(nèi)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)都集中在奶源爭(zhēng)奪、市場(chǎng)搶占和技術(shù)升級(jí)幾個(gè)方面，除伊利、光明、蒙牛、三鹿、三元占據(jù)50%以上乳業(yè)市場(chǎng)外，大多數(shù)乳品企業(yè)都在尋找自己有限的生存和發(fā)展空間。受資金和技術(shù)條件的制約，大多數(shù)乳品企業(yè)需要選擇性價(jià)比優(yōu)良、運(yùn)營(yíng)成本合理的乳品加工和包裝機(jī)械。由于國(guó)外產(chǎn)品價(jià)格昂貴，他們就將更多希望寄托在價(jià)格相對(duì)便宜的國(guó)產(chǎn)乳品加工包裝機(jī)械上。

目前國(guó)產(chǎn)乳品包裝加工機(jī)械，雖然在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已經(jīng)形成完善的產(chǎn)品體系，但在關(guān)鍵設(shè)備和關(guān)鍵技術(shù)上仍不盡人意，出現(xiàn)乳品機(jī)械大部分依賴進(jìn)口的局面。

瑞典利樂(lè)壟斷中國(guó)市場(chǎng)由來(lái)已久，他們?cè)谥袊?guó)先后出售了1000多條生產(chǎn)線，采用“捆綁式銷售”(機(jī)械-材料)，還控制著90%以上無(wú)菌包裝材料市場(chǎng)，僅去年就向中國(guó)提供了110多億個(gè)包裝袋。利樂(lè)在中國(guó)市場(chǎng)一直采用“關(guān)鍵客戶管理系統(tǒng)”營(yíng)銷模式，利樂(lè)光是派往伊利乳業(yè)總部的工作人員就達(dá)三四十人，它將設(shè)備引進(jìn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)到新產(chǎn)品上市全過(guò)程進(jìn)行控管，其目的是把客戶緊緊地拴在一起，而不是一般的買賣關(guān)系，這就造成乳品包裝機(jī)械95%以上來(lái)源于進(jìn)口，包裝材料也幾乎清一色靠國(guó)外供應(yīng)的主要原因。去年底，全球第二大無(wú)菌紙包裝生產(chǎn)商--瑞士SIG集團(tuán)康美包，投資9000萬(wàn)美元，在蘇州工業(yè)園區(qū)建立紙盒包材制造廠，該工程已經(jīng)正式啟動(dòng)。

發(fā)展乳品機(jī)械必須解決好四個(gè)問(wèn)題

針對(duì)這種情況，國(guó)內(nèi)制造商該如何使國(guó)產(chǎn)設(shè)備盡快占領(lǐng)市場(chǎng)？在“十一五”期間使乳品加工和包裝材料加工設(shè)備的市場(chǎng)總份額達(dá)到30%，增加年銷售額60億元。要實(shí)現(xiàn)這個(gè)指標(biāo)，必須解決好以下四個(gè)問(wèn)題：首先，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)正發(fā)生較大變化，液態(tài)奶和新鮮奶銷售總體上沒(méi)有增長(zhǎng)，液態(tài)奶作為傳統(tǒng)的乳制品其消費(fèi)量越來(lái)越低，而高附加值產(chǎn)品如酸乳、發(fā)酵乳制品、脫脂奶、半脫脂奶、低乳糖奶、強(qiáng)化纖維素奶及干酪等產(chǎn)品卻不斷增長(zhǎng)，應(yīng)大力發(fā)展與之相關(guān)的乳品加工和包裝機(jī)械，家庭用大包裝奶(2L)將會(huì)在城市中有較大的增長(zhǎng)；其次，盡快解決初級(jí)產(chǎn)品低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾；第三，解決行業(yè)特殊要求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失矛盾；最后，解決行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導(dǎo)向缺乏的矛盾。

總之，乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)特殊性表現(xiàn)在：技術(shù)跨度大、市場(chǎng)發(fā)展空間大，但行業(yè)資本構(gòu)成相對(duì)簡(jiǎn)單，格局較分散，企業(yè)間相互封閉，技術(shù)壟斷，閉門造車現(xiàn)象比較嚴(yán)重；在技術(shù)層次上多為低水平常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極端缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力強(qiáng)的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導(dǎo)屬于多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)(中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)包裝工業(yè)協(xié)會(huì)包裝材料分會(huì))，形成一個(gè)無(wú)明確宏觀導(dǎo)向，也無(wú)發(fā)展扶持政策，更無(wú)技術(shù)規(guī)范監(jiān)督的“三無(wú)”行業(yè)，嚴(yán)重地制約整體技術(shù)水平的提高。因此，建議國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)組織有關(guān)協(xié)會(huì)，對(duì)我國(guó)乳品行業(yè)發(fā)展做個(gè)專題研究，引導(dǎo)乳品行業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)國(guó)產(chǎn)乳品加工和包裝機(jī)械健康發(fā)展。